
دراسة تأثير تغيرات درجة حرارة الوسط على نشاط الإنزيم. منتديات التعليم نت
يتم النشاط الإنزيمي ضمن مجال محدد من درجة الحرارة بحيث: نقل حركة الجزيئات بشكل كبير في درجات الحرارة المفضة, و يصبح الإنزيم غير نشط. ترب البروتينات ( الإنزيمات) في درجات الحرارة المرتفعة (اكبر من 40° درجة), و تفقد نهائيا بنيتها الفراغية المميزة, و بالتالي تفقد وظيفة التحفيز (القيام بدورها و عملها).